清爽的紫薯面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：250

辅料

黄油 ：10
水 ：125
鸡蛋 ：1个
盐 ：适量
白砂糖 ：2.5勺
酵母 ：5

具体步骤

1.面粉倒入面包机中

2.左上角倒入酵母并与面粉混合一下

3.右下角倒入盐和糖

4.右下角倒入蛋液

5.先倒入一部分水，和一下面如果太干再加一些水

6.用筷子把面和一下，不要有干粉就行

7.把面包桶放入面包机中和3个20分钟

8.倒入黄油继续和1个20分钟

9.和好的面发酵1.5小时，手指按下面团不回弹就差不多了

10.发好的面在砧板上排酸，并盖上保鲜膜醒15分钟

11.醒好的面团分成两份

12.一份擀成面皮

13.在面皮上抹一层紫薯馅

14.把面皮左右两边折起来

15.翻个身，在面条上划三刀

16.辫成麻花辫

17.两个面团都辫好后放入面包桶中

18.在面包桶上盖一块湿布进行第二次发酵，这次要1小时

19.面团继续发成2倍大

20.打小火烤10分钟

21.时间到后刷上蛋液（我之前没把蛋液全倒进去）再大火烤25分钟

22.时间到，就烤好了

烹饪技巧

我用的是白燕面粉，所以加了面粉重量一半的水，如果换成别的面粉就得重新计算该加多少水了，因为不同的面粉吃水性不一样