很喜欢的紫薯面包卷怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
紫薯泥 :适量
白砂糖 :50
全蛋液 :56
盐 :2
黄油 :40
牛奶 :230
主料
面包粉 :440辅料
酵母粉 :3紫薯泥 :适量
白砂糖 :50
全蛋液 :56
盐 :2
黄油 :40
牛奶 :230
具体步骤
1.紫薯上锅蒸熟。
2.取出按碎,加糖和油放入不粘锅内炒一下。
3.面包桶内放入牛奶和蛋液。
4.放入面包粉,一角放糖对角放盐,中间挖洞放入酵母粉。
5.安装好面包桶,启动imix程序揉面20分钟后,加入软化的黄油,再揉一个imix程序。
6.揉好的面团取出收圆。
7.盖保鲜膜醒发1个小时左右(时间充足的话,最好发酵至2--2.5倍大)。
8.醒发过后,排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
9.取一份松弛好的面团,按扁,擀开、呈椭圆形。
10.翻面、压薄底边,均匀铺上紫薯泥,底部留一部分不要铺。
11.卷起来。
12.接口处捏紧,搓几下,呈橄榄形。
13.全部做好后摆入烤盘。
14.二次醒发至原来的1.5倍大。刷一层蛋水液,撒白芝麻。
15.放入预热好的烤箱,中下层,上下火200度,20分钟左右,上色满意后及时加盖锡纸(这里说明一下,三能的土豪金不粘烤盘比较厚,底部不容易上色,所以最好放中下层,也可以适当调高下管温度)。
液体量根据面粉的吸水情况添加。烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。面包上色后加盖锡纸。