好吃香菇煎饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

饺子一直都是我们国家非常有名的美食，我最喜欢吃的就是香菇馅的饺子了，有时候包的饺子多了就直接做香菇煎饺了，香菇煎饺的外表金黄酥脆，咬一口香菇煎饺，它的肉馅和香菇香气四溢给人满足感，尤其是小朋友都最喜欢吃了香菇煎饺。

主料

饺子粉 ：250
肉馅 ：150
香菇 ：8个

辅料

料酒 ：适量
香油 ：适量
油盐 ：适量
浓汤宝 ：适量
生抽 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料， 饺子粉里加少许盐， 再加入适量的水和面；

2. 将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟；

3. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟；

4. 再加入香菇丁， 加入少许泡过香菇的水；

5. 搅拌均匀后备用；

6. 将饧好的面团揪成小剂子， 再擀成圆片；

7. 将调制好的肉馅放入圆片中间， 将圆边捏紧；

8. 包好的饺子准备好备用；

9. 烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，

10. 再加入刚刚没过底部的水；

11. 加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了；

12. 揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄；

13.调配了自己独特的蘸料， 开吃了。

烹饪技巧

1.和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破；面粉与水的比例大约是1:0.5；2.肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁；3.煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下，再倒入适量的水，加盖煮；注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。