臭豆腐为什么吃起来有点苦

臭豆腐在油炸之前如果没有泡水的话，吃起来会有点苦；另外，炸臭豆腐时，油温不可过高或过低，否则，臭豆腐吃起来也会有点苦。自己制作臭豆腐时，可以将生的臭豆腐放在清水中浸泡2个小时，同时将浸泡的臭豆腐放入冰箱，以缓解发酵。除此之外，可以制作蘸料，使臭豆腐更加美味。