加州风煎蛋卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：4个
火腿丁 ：2大匙
青椒丁 ：2大匙
番茄丁 ：2大匙
蘑菇片 ：2大匙
洋葱丁 ：2大匙
马铃薯＊（土豆） ：1个
酪梨（牛油果） ：1个

辅料

全脂鲜奶 ：半杯
奶油 ：2大匙
起士丝 ：2大匙

具体步骤

1. 马铃薯洗净刨丝，去不去皮都可。用一个大的不沾锅、中火加热后，加一大匙奶油，放入马铃薯丝，摊平煎成焦黄的饼状，不时用平锅铲压一压，使它结成大片。＊这是餐厅给早餐做伴菜 hash brown 用的做法，在家不讲究的话可以完全省掉这个伴菜。

2. 鸡蛋打入碗中兑上鲜奶，用叉子打至蛋和奶混合成奶油黄的蛋液，多打一会儿，煎出来的蛋才细嫩。

3. 把步骤1的马铃薯丝用锅铲拨至一边、再放入另一匙奶油、并将切好丁和片的火腿、青椒、番茄、蘑菇、洋葱放入炒出香味。

4. 将打好的蛋液倒入有炒料的这半边锅子里，用中火慢慢的炒，不时的用打蛋的叉子将底部已熟的部分挑上来，直到整块蛋和料结成固体状，因为有加奶，蛋会略带湿湿的。

5. 将蛋卷和马铃薯丝盛盘，在蛋卷上趁热放上起士丝和切好的牛油果即可。

烹饪技巧

1.注意所谓“美式”就是说调制这蛋卷omelet的心法诀窍和中式的鸡蛋料理不同，不要有“不就是炒蛋嘛”的心态。2.马铃薯如懒得刨丝，切丁煎也可，叫做homefries.3.所谓“加州式”，就是加了牛油果。不加也无所谓。4.发现了没？这道蛋料理没有加盐哦，吃时再撒胡椒盐巴，或是沾番茄酱调味。5.可以搭配烤吐司面包和果酱奶油，那这个早餐就更丰富了。