家常菜荔枝鸡球怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿肉 ：1个
荔枝 ：10颗

辅料

油 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：适量
蚝油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；

2. 加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥）；

3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油（一点点）等调味；

4. 顺着一个方向搅拌均匀；

5.取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；

6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中， 同样处理好其它的荔枝球；

7. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟；

8. 装入盘中。

烹饪技巧

1.荔枝入菜，能去火，但为了进一步去火，可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟；2.准备鸡肉馅，我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩，所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多；将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎（或选用食物料理机），再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色；3.将荔枝的外壳剥去，小心的去除里面果核，尽量保证荔枝的完整，再在中间塞入准备好的鸡肉馅；4.烧锅水，水开后大火蒸上八分钟即可。为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，就不需要再勾芡了。