快捷的炒千张怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

炒千张就是猪肉炒豆腐皮再加很多的蔬菜，是一道色香味俱全的家常菜，制作时间短，五分钟搞定，但颜色美味，看起来很高端，豆腐皮营养丰富，多吃有美颜养生的功效，是一道荤素搭配、营养均衡的佳肴，关键是很容易上手，这样一道高端又简单的佳肴不要错过。

主料

豆腐皮 ：2张
猪肉 ：1块

辅料

红椒 ：半个
青蒜 ：两根
色拉油 ：适量
食盐 ：4
姜 ：5
生抽 ：5
老抽 ：5
淀粉 ：少许
芝麻油 ：少许
白糖 ：2
胡椒粉 ：少许
高汤 ：适量

具体步骤

1.将瘦肉顺着纹理切条丝状，撒少许生姜丝，添加生抽、老抽、少许白砂糖、生粉拌匀，加入小勺麻油拌匀腌制10分钟左右；红甜椒切丝备用；青蒜切段备用；千张切条丝状（本地一般做法，凉拌切细条丝，小炒切宽条丝），热水中加小勺盐搅匀，将将千张丝放入水中稍加浸泡，捞出沥水备用

2.将炒锅烧热，注油加热，下肉丝滑油煸炒至变色盛出备用

3.炒锅内留底油，放入红椒丝、蒜白段煸香

4.将千张丝下锅，与红椒丝、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少许，调入精盐翻炒均匀，添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味

5.将步骤2中炒过的肉丝倒入锅中，与千张一同翻炒均匀，酌情添加少许老抽，胡椒粉

6.起锅前将青蒜叶撒入锅中，将锅中所有材料快速颠炒几下后，即可出锅