三鲜豆皮卷的做法 【徽菜】――“三鲜豆皮卷” 三鲜豆皮卷怎么做

““三鲜豆皮卷”是一道炸菜，是用薄的腐皮包上三鲜馅料炸制而成。此道菜的材料易得，制作十分简单，馅料还可按自己的喜好来取材，可荤可素，就和制作春卷是一样的，甚至比制作春卷还要简单，因为不需要吊皮子，只需到超市买现成的豆腐油皮就可以，其做法如下；”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三鲜豆皮卷的做法步骤

• 1、把虾、鱼肚、香菇切碎，和荸荠碎葱姜末等混合，用味精、盐、胡椒粉调味。

• 2、滴入几滴绍酒和香油拌匀。

• 3、拌匀后搅打上劲。

• 4、把腐皮切成是厘米见方的片。

• 5、在腐皮上放上馅料，涂抹少许面糊粘牢。

• 6、用油炸至金黄色便可码盘上桌食用。

小窍门

此菜特点；颜色金黄、皮酥馅鲜、十分可口。

温馨提示；
1、在购买腐皮时要选择薄的比较好，这样炸出来的卷会更酥。
2、馅料可随意来搭配，用肉末或半荤半素都可以，海鲜馅料会更好。
3、炸的时候油温不宜过高，油温高易爆，如遇此情况可用牙签扎一下放放气，呵呵！

大炒勺的这款徽菜“三鲜腐皮卷”就做好了。皮酥馅鲜，吃起来非常棒，供朋友们参考！