榨菜肉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

榨菜 ：50
里脊肉 ：100

辅料

胡萝卜 ：50
姜 ：10
青菜 ：100
鸡蛋 ：1个
盐 ：20
鸡精 ：3
淀粉 ：10
胡椒粉 ：10
香油 ：22
葱 ：5

具体步骤

1. 原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣

2. 猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

3. 锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

4. 倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

5. 兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

6. 一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

7. 关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油

烹饪技巧

1,这道汤的材料是四人份，可以配油饼或者包子等作为一餐饭，也可以作为米饭的配汤。两人份减半即可。2，胡萝卜是脂溶性的，要炒一下才能发挥最大的营养价值。3，炖煮的目的是要肉丝变嫩。里脊肉不要腌渍，直接炒，汤很清淡的