家常柴把鸭汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：500
干香菇 ：6朵
扁尖笋 ：50
熟金华火腿 ：10
胡萝卜 ：1/2根
黑豆芽 ：50

辅料

香葱 ：3棵
盐 ：5

具体步骤

1. 干香姑和扁尖笋分别用冷水浸泡3小时，扁尖撕成细条并切成4cm长的段，香菇切丝。胡萝卜去皮切成4cm长的条。熟金华火腿切成4cm长的丝。黑豆芽去根洗净备用。

2. 鸭子洗净，拣去杂毛，放入煮锅中，加入足量的冷水，大火煮开后撇去浮沫，调成中火煮至鸭肉成熟。

3. 将煮熟的鸭子捞出，冲洗干净后将鸭肉拆下撕成4cm长的条状。香葱取绿色的部分，在鸭汤中烫软备用。

4. 将一份鸭肉丝、扁尖丝、金华火腿丝、香菇丝和胡萝卜条整理成一束，用烫软的葱叶捆扎成柴把状。

5. 砂锅中放入柴把、鸭架、浸泡香菇的水、鸭汤，大火煮开后调成小火煲煮1小时。上桌前将鸭架捞出，放入黑豆芽，调入盐即可。