家常菜柴火香干炒薰肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

熏肉 ：300
香干 ：300

辅料

干尖椒 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
鸡精 ：适量
青蒜 ：适量
剁椒酱 ：适量

具体步骤

1.材料准备：武冈柴火香干，湖南熏肉，青蒜，干尖椒，生姜

2.香干熏肉切片，青蒜切段，生姜切片，干尖椒剪好备用

3.锅中倒少量的油，因为熏肉本身含有油脂，过油的时候还会炼出一部分的油来，所以不能放太多，油温至八成热时下入生姜，干尖椒炒香

4.下入熏肉炼制

5.待到熏肉的肥肉部分变成透明色时，下入柴火香干，翻炒

6.倒入小半锅水，加入两大勺剁椒酱，和匀，盖上锅盖闷煮

7.等到水份差不多收干的时候，下入青蒜，加少量鸡精，翻炒几下，即可起锅装盘了

8.此菜咸鲜香辣，是不可多得的下饭良品

烹饪技巧

注意不用加盐，因为熏肉和香干都是咸的