妈妈做鸡丝炒韭黄怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸡丝炒韭黄的搭配真可谓是绝妙。鸡肉细嫩鲜美，可以滋补养身；韭黄可以健脾养胃。一道鸡丝炒韭黄十分的滋补。特别适合体虚多病的人群食用。鸡肉不要烹饪时间过长，不然吃起来有种很柴的感觉，会影响口感。另外韭黄也不宜使用过多，否则会上火。

主料

鸡胸脯肉 ：200
韭黄 ：200

辅料

鸡蛋 ：50
姜 ：5
料酒 ：20
盐 ：4
味精 ：2
淀粉 ：5
植物油 ：100

具体步骤

先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀

韭黄洗净，切段备用

将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内

勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成