玉米面油条的做法 玉米面油条怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米面油条的做法步骤

• 1、面粉:玉米面按3:2的比例称量好，我用了180克面粉，120克玉米面

• 2、加入盐、无铝泡打粉

• 3、拌匀，再加入2大匙植物油拌匀

• 4、加水和成柔软的面团，饧面，每隔30分钟揉面一次，如此进行3次

• 5、饧好的面表面抹植物油，多加点，好像面团浸在油里的样子，实际上加不了多少油。继续饧面6个小时以上。晚上和面早起做，时间最合理

• 6、第二天早上，把饧好的面团按开成长方形面片，用手按就行，不用擀面杖，厚度约5毫米，也可以薄点，3毫米左右

• 7、分成如图的面片，宽度约3厘米，松弛几分钟

• 8、两片面片摞起来

• 9、用手指在中间压出一道痕迹

• 10、捏住两头抻长

• 11、放入6成热的油锅里炸

• 12、炸的过程中不停用筷子翻动油条，使其受热均匀。炸至油条蓬松，成金黄偏砖红时即可

• 13、竖放，控油

• 14、成品

小窍门

看电视学来的方法，感觉泡打粉的量可以减少，下次试试用酵母的