香辣牛肚面怎么做好吃又简单

准备时间:45分钟　　　　烹饪时间:22分钟

主料

生花生米 ：适量
韭菜 ：自己吃几根就够了
小葱 ：适量
花椒，麻椒 ：适量，麻椒偏多一些
九珍花椒油，九珍辣椒油 ：适量
干辣椒段 ：适量
红辣椒 ：少量
生抽，料酒 ：分别少量
白糖 ：适量
五香粉 ：少量
鸡精 ：少量
牛肚丝 ：我买的是熟牛肚，没必要买生牛肚
宽面条 ：一人份

辅料

具体步骤

1. 1，韭菜切段，不要太小，小葱切成葱花状，蒜要切成片状，这样更好入味

2. 炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油，油热倒入花椒，炸出香味然后将花椒捞出，再次倒入麻椒，炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段，煸炒与油入味。

3. 大火倒入蒜瓣提香，加入小红辣椒段，待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，盐。倒入韭菜，香菜，关火。六，把香辣牛肚丝倒入盘中。

4. 锅内倒入适度水，加入宽面条，我个人觉得宽面条更加好吃，由于家里没有面条了，就用方便面代劳。这里需要说明的是，如果你也要用方便面煮的话，就不需要另起锅煮面，因为方便面烫一下就熟，可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。

5. 煮面条时放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油，此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。

6. 出锅后倒入碗中再倒入花生米。

烹饪技巧

提前把面条煮好，方便面可以在牛肚丝菜的基础上煮。