雁北冷莜面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

饺子粉 ：2大勺
莜麦面 ：150

辅料

香油 ：适量
辣椒油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 将莜麦面和饺子粉混匀，倒入适量的开水，搅拌成絮状，稍凉后，揉成面团，饧20分钟。

2. 面团分成两块，分别擀成大约两毫米厚的面片

3. 放入开水锅中蒸10-12分钟。

4. 取出蒸好的面片，放凉，两面都抹上芝麻油。上下折叠起来，切成约两毫米宽的面条 。

5. 取一小碗除面粉外的所有调料，搅拌均匀。喜欢芝麻酱也可以先加凉开水搅拌好一同放入。还可以放入油 葱 蒜 花椒粉 姜粉 蚝油 辣椒油 麻油 醋 糖等。

6. 拌匀，开吃。