味道不错的干锅土豆片怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
糖 :少许
油 :适量
腊肉 :60
香芹 :110
姜 :15
干锅料 :100
蚝油 :5
大葱 :20
生抽 :10
主料
土豆 :470辅料
蒜 :4瓣糖 :少许
油 :适量
腊肉 :60
香芹 :110
姜 :15
干锅料 :100
蚝油 :5
大葱 :20
生抽 :10
具体步骤
1.准备好食材,土豆去皮洗净,香芹摘去叶子,洗净后切成寸段,葱切段、姜切片。腊肉切成片。
2.土豆切成3mm左右的片,放入平底锅中煎制。
3.两面煎成金黄色后盛出。
4.这种红芯土豆个头不是很大,颜色是不是很漂亮呢。
5.煎好后的土豆片盛入盘中。
6.锅中加入少许底油,爆香花椒,加入葱姜、蒜炒出香味。如果怕花椒影响口感,可以先将其挑出。
7.加入腊肉炒到肥肉的部分透明。腊肉可以先以先处理一下,水中煮10分钟后再切成片,口感不会太硬。
8.加入干锅料炒香后,放入香芹段翻炒。
9.加入土豆片、蚝油、糖、生抽,翻炒均匀后,放入干锅中,置于酒精炉上边加热边吃,我家中没有,所以用了电磁炉代替了。干锅料中油份挺大,所以最小的火微着,常翻动着点不会糊锅底,如果不放心,可以加适量的水,水多的话会影响口感。
1、腊肉要想口感好,可以先在水中煮10分钟,取出切片,再炒。