#记忆#红烧羊肉的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时40分钟

主料

羊排 ：2000
白萝卜 ：1只

辅料

红枣 ：3颗
枸杞 ：20颗
生抽 ：30毫升
老抽 ：5毫升
棕糖 ：80
八角 ：1个

具体步骤

1.羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火

2.煮开后再煮上5-10分钟，舀去浮沫

3.汆水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净

4.总烹饪时间为2小时左右，（选择“腐乳蹄”或类似接近选项）

5.冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，快要没过羊肉为宜

6.大火煮开，将白萝卜去皮切成大块放入锅中，煮15分钟后将萝卜取出，弃之不用

7.取出萝卜后，放入棕糖80g左右和一个八角（棕糖是我从柬埔寨旅游带回来的，棕糖的甜度相对较低，没有的可以用60g左右的冰糖代替，上海口味偏甜，可适当调节糖量）

8.待糖溶化后，加入30ml左右的生抽，无需加盐

9.再放入5ml左右的老抽，增色，继续大火炖煮

10.40分钟后，转中火炖煮，加入红枣和枸杞

11.继续中火炖煮，焖煮2小时左右，肉酥烂

12.酥烂后大火收汁，视喜好而定