糊塌子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

西葫芦 ：100
胡萝卜 ：15
鸡蛋 ：2个
面粉 ：80
清水 ：50ml

辅料

香葱 ：2根
盐 ：2
花椒粉 ：少许
鸡精 ：少许
香油 ：5ml
食用油 ：15ml

具体步骤

1. 西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。

2. .加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。

3. 不粘平底锅加热后，刷点油

4. 油热后舀入一勺面糊倒入锅中

5. 晃动锅子，让面糊摊的更大更平些

6. 盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。

烹饪技巧

西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。