让人怀念的小炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛肉 ：250

辅料

辣椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备好材料，辣椒，牛肉切片

2.牛肉放盐 胡椒 鸡精 料酒 酱油 蛋清 淀粉 拌匀 腌制15分钟

3.热锅放油爆炒牛肉 （肉肉表面变色即可 火要大 锅要热 速度要快 保证牛肉的鲜嫩）

4.炸姜蒜 放青辣椒翻炒 红辣椒 （每次菜下锅的顺序很重要 很多人问我菜怎样炒才能好看 这就是关键）倒入爆好的牛肉 翻炒

5.起锅 装盘 完美的一碟好菜

烹饪技巧

这道菜很简单，主要就是腌制牛肉的时候放点淀粉，这样会让牛肉更滑，更香。肉嫩味香、佐酒下饭均宜。