让人怀念的五香卤牛肉怎么做好吃又简单
主料
前腱牛肉 ：1500辅料
胡椒粉 ：10老姜 ：50
盐 ：适量
白糖 ：10
葱 ：100
具体步骤
1.牛肉切成大小均等的块状，在清水中漂去牛肉中的血水。
2.在锅里加清水烧开，加老姜快，下已经漂洗好的牛肉，再加料酒2勺。再次烧开后将牛肉取出。（主要是将牛肉中的血沫和杂质除掉）（光线很暗，手机拍摄效果不好）
3.锅里放高汤，放入料酒，老姜，葱，盐，糖，胡椒粉，香料包。烧沸后下牛肉，大火烧开转小火慢卤一小时左右。（软硬视个人口感定）香料包：八角30克 三奈50克 茴香20克 桂皮50克 丁香20克 草果50克 陈皮20克 香草50克 装入煲汤包中
4.取出稍凉后切片装盘即成（喜欢麻辣味的可以用：花椒面，辣椒面，味精做成调料蘸碟。）主料：牛肉3斤
时间充裕的话漂洗时可换几次清水，漂洗6小时以上，这样能将牛肉中是血水和残渣更多的清除，卤制出来后颜色红亮，不是深黑色的。
