![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
河虾 ：
600 辅料
龙井 ：
1蛋清 ：
1个 淀粉 ：
适量黄酒 ：
适量盐 ：
适量 具体步骤
![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第2张]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第2张")
1.虾剥去虾壳挑出虾线，用清水反复搅洗至虾仁雪白，滤干水待用。
![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第3张]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第3张")
2.虾仁盛入碗中，加入少许黄酒和蛋清搅拌至有黏性时加入少许淀粉，静置入味。
![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第4张]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第4张")
3.龙井茶用70-80度水泡开约1分钟，滤出少许茶汁，余下的茶叶、茶汁备用。
![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第5张]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第5张")
4.锅置火上待油温7成热时，下虾仁滑散，迅速出锅，以免虾仁过老。
![易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第6张]( "易做的龙井虾仁怎么做好吃又简单 第6张")
5.锅留少量底油，倒入虾仁，立即将茶叶连汁倒入。然后倒入黄酒、少许盐，翻炒数次，起锅装盘。
烹饪技巧
泡龙井要用7-80度的水哦。
