美味的吉利生鱼卷怎么做好吃又简单
吉利生鱼卷是一道外酥里嫩、色泽淡黄的美味佳肴，身边有很多人喜欢吃生鱼片，生鱼片的营养价值很高，但特别的美味，吃腻了生吃沾酱的食用方法，可以在家试试吉利生鱼卷，做法简单能保留生鱼片的营养，颜色淡黄味觉美味，是一道色香味俱全的美食。
主料
香菇 ：50火腿 ：40
生鱼 ：1条
辅料
生粉 ：适量白糖 ：少许
鸡蛋 ：1个
盐 ：少许
面包糠 ：适量
具体步骤
1.生鱼，切段头尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚上的大刺，鱼肉斜刀切双飞片。
2.水发香菇去蒂切条，火腿切条。
3.准备鱼头、鱼尾，放半勺盐，抹匀，放少许生粉，抹匀，腌制十分钟。
4.准备鱼片，倒入适量鸡蛋清，放少许盐、少许白糖，拌匀，放一勺生粉，拌匀。
5.准备香菇，放少许盐，拌匀，淋入油，拌匀。
6.准备鸡蛋液，放一勺生粉，搅拌成糊。
7.取一片鱼片平铺，放两根香菇，一根火腿卷起，粘一层生粉，用手攥一下，捏紧鱼 卷，裹一层鸡蛋糊，再粘一层面包糠。
8.热油锅，烧至六成热，放入鱼头、鱼尾，炸熟，捞出，下入鱼卷，炸至表面酥脆，捞出。
9.将炸好的鱼卷、鱼头、鱼尾，摆入盘中，即可
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