美味的韭菜梗爆炒淡菜怎么做好吃又简单
韭菜梗爆炒淡菜，这是一道我很喜欢吃的家常菜，因为韭菜和淡菜都是我超级爱的食物，韭菜的香味配上淡菜的鲜味，在爆炒中更加地香气逼人，简直让现在正在介绍这道菜的我，不由自主地吞咽了口水。今晚回家就去做这道菜！你是不是和我一样喜欢韭菜和淡菜呢，那你绝对不能错过这道菜哦。
主料
淡菜干 ：250韭菜梗 ：100
辅料
生姜 ：适量小米椒 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2.生姜，小米椒切碎备用。
3.韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4.热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5.淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。
6.入韭菜梗翻炒。
7.调入适量盐。
8.翻炒均匀后出锅即可。
1：淡菜干一定要用热水浸泡至泡发。2：先焖再炒，更加入味。3：韭菜梗不宜炒太久，以免变老影响口感。4：不食辣者可不加入小米椒。
