妈妈教我做宫保鸡丁怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡肉 ：300
青笋 ：100
花生米 ：50

辅料

油 ：适量
水淀粉 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.花生米炒熟后凉凉，去红衣；干辣椒切段，老姜切片，葱切段备用肉切成丁，用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉，使水份融进肉里并腌十分钟将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水，调成一碗汁备用

2.锅内热油，六成时，下腌好的肉丁和姜片，快速划散，变色后即起锅盛出

3.利用锅内余油，下花椒和干辣椒，小火炒香，

4.再倒入肉丁，炒匀，调入碗汁，收汁后关火，放入花生米即可起锅。

烹饪技巧

记得要先把花生炸好哦