肉炒笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:无

肉炒笋是一道家庭常见的美味，味道香嫩可口，非常开胃。制作前注意猪肉用干淀粉先腌一下，会更滑嫩，笋用水煮过更脆。笋含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、人体必须的胡萝卜素、维生素B、C、E、钙、磷、铁等营养成分，具有较高的营养价值和医用价值。

主料

笋 ：1棵
五花肉 ：100g

辅料

生抽 ：1大勺
葱蒜 ：适量
盐 ：1小勺
老抽 ：1大勺
青椒 ：1个
鸡精 ：1/4小勺

具体步骤

1.春笋一个吗，削皮洗净切成小块

2.将笋块投入热水中煮5分钟以上以去除冬笋的麻涩味

3.葱蒜切片，青椒切块，五花肉切片（五花肉没有上镜哟）

4.锅内放少许油，将五花肉片小火煸炒至脂肪被基本煸出 。锅内放少许油，将五花肉片小火煸炒至脂肪被基本煸出

5.将煮过的笋块倒入锅中多翻炒一会儿进一步去除冬笋的涩味

6.调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀后，将青椒也倒入锅中翻炒至断生

7.调入鸡精翻炒均匀出锅

烹饪技巧

春笋有涩味，开水煮一段时间之后可以将涩味有效去除。