金黄入味脆皮豆腐，传统名菜我教你图解

脆皮豆腐是一道传统名菜。外皮酥脆，内里细嫩豆腐菜肴。制作脆皮豆腐的关键，是炸制豆腐外面的脆皮，外面的皮一定要炸至金黄酥脆，如果炸的太嫩了，豆腐容易烂，如果炸的太久，豆腐里面的水分就没有了，吃起来会比较老，所以火候和时间的掌握是关键。

主料

豆腐 ：一块

辅料

香葱 ：一颗
生抽 ：一勺
红糖 ：适量
食用油 ：适量

详细步骤：

第一步

准备食材。

第二步

将豆腐切成薄方块。

第三步

锅里倒油烧热。

第四步

放入豆腐小火慢煎。

第五步

背面煎金黄以后，用铲子小心的翻面。

第六步

煎至两面金黄。

第七步

放入生抽、红糖、少许水，炖煮至收汁。撒上葱花。

第八步

装盘上桌。

烹饪技巧：

煎豆腐时候一定要小火。翻面时一定要小心翼翼。