色泽好看的美人肝，入口即化，没有丝毫腥味图解

为什么这道菜叫美人肝呢？是因为这样炒出来的猪肝色泽油亮，就像一位肌肤滑嫩的美人。而且这道菜不仅色泽好看，猪肝的口感又嫩又弹，只要把控好火候，可以吃出入口即化的感觉，还完全吃不出腥味，家里要办宴席的时候，这道菜一定是当家花旦。

主料

猪肝 ：适量

辅料

大葱 ：适量
姜 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
鸡精 ：适量

详细步骤：

第一步

猪肝买来加水浸泡去血水

第二步

用刀剔除筋膜

第三步

猪肝切成薄片

第四步

加入姜片、食盐、生粉

第五步

料酒抓匀，腌制十五分钟以上

第六步

腌制的过程中去除猪肝的腥味

第七步

大葱切段

第八步

烧一锅水，滚水下猪肝

第九步

猪肝变色了就捞出

第十步

锅中烧油，加入大葱炒香，加入老抽、味极鲜、白糖、鸡精

第十一步

最后加入猪肝，翻炒均匀，淋上一点水淀粉

第十二步

翻炒出锅