金钩竹荪冬瓜汤的做法 【金钩竹荪冬瓜汤】 金钩竹荪冬瓜汤怎么做

“竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

冬瓜具有清热化痰，除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

金钩竹荪冬瓜汤的做法步骤

• 1、竹荪用淡盐水泡发10分钟

• 2、泡发后去除竹荪的网状部分

• 3、剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段

• 4、冬瓜洗净去皮，切成小方块

• 5、锅中加入适量清水，调入浓醇高汤

• 6、大火煮开后加入切块的冬瓜

• 7、加入清理干净的竹荪

• 8、加入清洗干净的虾米

• 9、待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可

小窍门

A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。

B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。

C：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。