扁豆角的做法大全

扁豆角是非常好吃的一款美食，大家知道扁豆角的做法大全吗，看看文章是怎么介绍扁豆角这款美食的呢，这款美食可以和肉制品搭配起来吃，并且这款美食是可以清炒的，做成素菜吃也是不错的，营养和口感都是比较好的，大家比较喜欢吃。

扁豆角的做法大全

一、清炒扁豆角

材料原材料：扁豆，蒜，葱

调味料：生抽，鸡精

做法：

1.扁豆去蒂和经络，洗净备用，蒜切成片，葱切成末

2.将扁豆在沸水里焯一下，捞起来沥干备用

3.油热，将扁豆倒入，大火翻炒几分钟，然后尝一尝看炒熟了没有，如果炒熟了加生抽，少许盐和鸡精，蒜，稍微炒匀，撒上葱花

二、干瘪豆角

材料主料：四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法：

1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下;

2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干;

3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

三、排骨焖扁豆角

简介备注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

材料主料：猪排骨600克，扁豆300克，红萝卜1根，葱1颗，姜5片

调料：橄榄油1大匙，生抽2.5大匙，镇江香醋1大匙，糖0.5大匙，盐1茶匙

做法：

1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条，葱切段。

2、炒锅热后放橄榄油，下葱、姜、排骨炒香，放入其他调料炒匀，加水至完全没过排骨，煮开小火炖50分钟。

3、放入扁豆和胡萝卜，继续炖15分钟，至水收干即可。

四、五花肉炖扁豆角

材料：带皮五花肉，扁豆，姜，葱少许，八角两颗，酱油，料酒，少许糖

做法：

1、五花肉切小块

2、起锅，油7-8成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒，添水淹没肉块，大火烧开转小火，至汁水渐干，肉里的油渗出时，放扁豆进去

3、略放盐，翻炒一下后，旋小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至豆角酥烂，撒上葱花即可出锅

五、番茄扁豆角

简介：扁豆有祛除暑湿邪气、健脾止泻之效，还有显著的消退肿瘤的作用。

材料：扁豆300克，番茄1个，油、盐、鸡精适量。

做法：

1、番茄用料理机打成汁，扁豆去两头老筋洗净。

2、起锅煸炒扁豆，放西红柿汁焖煮10分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

我们知道了扁豆角的做法大全以后，我们还可以看看这款美食的技巧，做这款美食要控制好火候，这样做出来的美食才更好吃，这款美食是适合大家作为午餐来吃的美食，一般都是口感比较清淡的人是比较爱吃这款美食的哟，大家尝试一下。