竹荪冬瓜汤的做法 竹荪冬瓜汤怎么做

“到贵州采风，买回的竹荪。根据卖竹荪苗族老乡的描述，加上自己的一点创意，做了“竹荪冬瓜汤”，家人都喜欢，自己也高兴喔！当然，现在大超市都可买到竹荪，很方便。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

竹荪冬瓜汤的做法步骤

• 1、竹荪泡水一小时。

• 2、厨剪剪去竹荪硬根部分，择掉竹荪上的杂质，洗净备用。

• 3、干黄花菜热水泡水一小时，剪去硬底，择去杂质，洗净备用。

• 4、冬瓜去皮，切成半厘米厚的长方片，不要切太薄。

• 5、五花肉一两(可多一点)，切薄片，放入冷水锅中，白煮半小时，至汤色奶白色。

• 6、放入黄花菜。

• 7、放入适量木耳。

• 8、加入一汤匙浓汤料，如喜欢清淡，可不加。五花肉汤已经足够鲜。

• 9、加入竹荪、冬瓜和适量细盐，继续煮三分钟，加少许鸡精(亦可不加)，胡椒粉，关火后滴适量香油即可出锅。

小窍门

1、关键是凉水下锅煮五花肉，可使汤菜鲜味十足，做烫菜可以不用味精鸡精。
2、冬瓜不要切太薄，五毫米即可，太薄，失去冬瓜清香作用，口感不好。