酸菜鱼的做法 酸菜鱼，这酸爽让人无法相信 酸菜鱼怎么做

“第一次食谱收到很多评论，有点受宠若惊，我决定再接再励，上硬菜！！题目盗用了一句广告语，因为我的酸菜鱼真的很棒哦！这是很经典的一道菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩~~”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜鱼的做法步骤

• 1、草鱼切片，取一个碗，将姜块切成姜丝，放入碗中，再加料酒和生粉搅拌均匀，腌制二十分钟

• 2、酸菜清洗一下，切成小块

• 3、热锅放入少许保福安山茶籽油

• 4、腌好的鱼下锅煎至两面黄，这时可以利用空余时间将朝天椒切成小段，葱蒜切成小块

• 5、放入切好的酸菜

• 6、放一小碗水，盖上锅盖焖一会

• 7、锅内煮沸就可以放入朝天椒，搅拌一下锅里的食材，防止粘锅，鱼差不多熟了放入葱蒜，煮一会就可以出锅了

小窍门

1、煮鱼汤一定要把鱼放入油锅煎至两面黄，这样做出来的鱼汤又白又香浓

2、喜欢吃辣可以放点朝天椒，怕辣可以少放

3、文火煮鱼汤，可以把酸菜的味道带入鱼汤，又鲜又够味