自贡冷吃兔怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

兔子 ：一只
大料 ：一块钱
八角 ：一块钱
花椒 ：一两
大葱 ：一根
干辣椒 ：半斤
料酒 ：少许
酱油 ：少许
盐 ：少许
味精鸡精 ：少许
姜 ：五片
蒜瓣 ：六瓣
藕丁 ：半斤

辅料

具体步骤

1. 辣椒切段，越小越好，辣椒颗粒不要丢了。

2. 兔子切丁，越小越好，洗净，加料酒和少许盐腌半小时。

3. 蒜瓣压扁，姜切片

4. 热油，要多些。

5. 油热后，加花椒、蒜瓣、姜片。

6. 加大料和八角，炒热

7. 炒炒炒，炒出香味！！

8. 加入腌好的兔丁。

9. 炒

10. 炒！

11. 兔子本身有水分，要不停翻炒，开大火，把水分炒干。

12. 等到兔子水分炒的干了，加切好的藕丁

13. 炒炒炒，炒出香味！

14. 加酱油，要加黄豆酱油，我试过加老抽和生抽味道都不好。

15. 炒炒炒，炒出香味！

16. 炒炒炒，炒出香味！

17. 加入盐，味精，鸡精，加葱段。

18. 我又加了些青椒段提味。更香。

烹饪技巧

藕丁和青椒丁可加可不加。这道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。