著名的自贡冷吃兔怎么做好吃又简单
小时候家里养了很多的兔子，兔肉就成了我们经常吃的肉肉，家家户户都会做冷吃兔，而且我们自贡冷吃兔的历史悠久，慢慢的自贡冷吃兔就成了我们当地的一种非常著名的美食，冷吃兔的兔肉肉质很细嫩、味道很鲜美。而且兔肉比较利于消化、营养价值也比较高。
主料
农家活兔 ：160辅料
糖 ：适量g辛香料 ：适量g
辣椒 ：适量g
料酒 ：适量g
盐 ：适量g
老抽 ：适量g
具体步骤
1.第一步：精心选材料一道美食之所以好吃，选好材料是根本，咱们家的冷吃兔都是选用农家新鲜兔子，选择大小适中的兔子，肉质更为鲜嫩。
2.加上婆婆多年经验积累的30多种香料配方，这也是我们家冷吃兔异于其他家，好吃于其他家的原因。
3.必须配上本土地道的辣椒和农家菜籽油，其他地方的辣椒做不出我们美食的香味的。
4.第二步：用心制作婆婆一直给我们说，美食有了好的材料还不够，必须要在制作过程高度专心，只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小尽量均匀，才能更好的掌握火候。
5.兔肉必须提前用老抽、料酒腌制一小时，然后锅中放入油大火直到青烟四起，放入准备好的兔肉炒至腥味挥发尽，表皮微焦捞出准备。
6.加下来再次加入菜籽油，一次加入八角，地道的干辣椒、花椒以及婆婆秘制香料炒出香味再次将兔肉倒回锅内，加入适当的老抽和糖，待均匀以后便可起锅。
7.第三步:封装发货等起锅的兔肉自然凉，然后装袋封装，我们家的采用双层.
8.为了保证送到客户手里的都是满意的，我们还特地定做了属于我们自己的包装袋，希望大家可以满意！
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第一步：精心选材料一道美食之所以好吃，选好材料是根本，咱们家的冷吃兔都是选用农家新鲜兔子，选择大小适中的兔子，肉质更为鲜嫩。第二步：用心制作婆婆一直给我们说，美食有了好的材料还不够，必须要在制作过程高度专心，只有用心才能做出美食。要保持兔肉大小尽量均匀，才能更好的掌握火候。第三步:封装发货等起锅的兔肉自然凉，然后装袋封装，我们家的采用双层.
