皮蛋火腿虾皮粥怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：适量
皮蛋 ：两个
火腿 ：适量
虾皮 ：少量

辅料

小葱 ：三四根
食盐 ：适量
姜 ：少量
白胡椒粉 ：少量
鸡精 ：少量
香油 ：少量

具体步骤

1. 取适量大米洗净后泡两个小时，然后把水倒掉，放入少许食盐，香油，继续腌制。

2. 皮蛋、火腿切小丁备用，虾皮用水冲洗一下（虾皮盐份太重会影响口感），生姜切细丝。

3. 锅里放入三分之二的水烧开，放入姜丝和腌制好的米和一部分皮蛋（皮蛋分两次放入），开大火煮15分钟后加入虾皮和火腿继续搅拌煮20分钟，再加入剩余的皮蛋和鸡精，在煮10分钟（尝尝咸淡）。

4. 味道都合适的情况下再煮5分钟左右，（主要看米是不是爆开）汤汁收尽以后放入适量的白胡椒粉搅至均匀后关火盖上锅盖闷5分钟，盛入容器后撒上葱花和几滴香油就大功告成。

烹饪技巧

煮粥的时候容易糊锅，最好一直搅拌哦。