松子糕的做法 松子糕怎么做

“最近做的都是零食类的呢，这次也是由剩下的年货做的传统糕点——松子糕。注意哦，这个糕点不是烤箱类的了，没有烤箱的童鞋也可以尝试做呢，很简单。（方子来自小白）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

松子糕的做法步骤

• 1、松子去壳剥皮，取干净的松子仁；如果是生的需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的声音即可）；

• 2、把熟松子仁用研磨机打碎（用擀面杖压碎也可）；

• 3、将生的糯米粉放入不粘锅中，用最小火干炒；

• 4、炒至微微有一点点发黄，有香气，一定要不断的翻炒，不能偷懒，大概200g粉要炒10分钟左右。

• 5、将炒熟的糯米粉和松子碎混合均匀，然后用手搓至没有颗粒疙瘩；

• 6、糖和水放入锅中小火加热至糖完全融化后，关火自然晾凉；

• 7、将糖水与松子仁糯米粉混合物，之后加入香油一起混合均匀，用手继续搓均匀没有颗粒；

• 8、最后将混合物压在容器中用力压实，（用手压，用平底勺压都可以，关键是用力，压实，压平）再用小刀划开，扣出就是一块块的松子糕了

• 9、搭着普洱茶，吃着松子糕，好惬意。

小窍门

炒糯米粉需要注意，颜色微微发黄是与炒之前的粉相对而说的，

如果黄的明显就炒过火了，期间不停翻炒既需体力，也需耐心~