美味洋葱鲶鱼怎么做好吃又简单
鲶鱼味道鲜美，肉质细腻嫩滑，是一种非常好的食材，鲶鱼的制作方式很多，烧制，炖煮都可以，I一般以烧制鲶鱼较多，这道美味洋葱鲶鱼就是选用洋葱这种食材搭配鲶鱼一起烧制成菜肴，洋葱有一种特殊的甜味和香味，使得这道菜肴的风味更佳，同时也提高了菜肴的营养价值。
主料
洋葱 ：3个鲶鱼 ：1条
辅料
茄子 ：适量葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1将鱼杀好洗净，沿着鲶鱼的鱼头方向，为了使鱼更入味，将鱼斜着划刀，大约每隔两厘米的样子。将茄子、洋葱、蒜瓣、姜等洗净切好备用
2锅中烧开水，放入豆腐烫一下，捞出冷却后，放入鲶鱼，大约2分钟后，捞出鲶鱼并去除表面的黏膜
3锅中热油，先放入葱姜蒜炒出香味，在放入辣椒炒出辣味。放入鲶鱼，注意！不要用锅铲来翻动鲶鱼，可以晃动锅不让鲶鱼黏锅！
4等鲶鱼快熟的时候，放入豆腐和洋葱一起翻炒，之后倒入啤酒、老抽生抽，加点热水，大火烧开。
5小火进行收汁，放入鸡精等调料。出锅！
1、鲶鱼很滑，用开水烫过以后，去掉外面的那一层膜就好了。2、鲶鱼不适合烧的太久，也不适合过短，一般15分钟就可以了。
