美味的本帮酱牛肉怎么做好吃又简单
想学一道家里来客人，能在客人面前展现下自己的厨艺，本帮酱牛肉是必不可少的一道家常菜。同时也可以当成闲时小零食，一个人看电视剧的时候就可以抱着一碗边看边吃，美味又解馋。酱牛肉是一道很适合冬天食用的菜品，牛肉本就补中益气，在冬日食用酱牛肉具有暖胃驱寒的功效。
主料
牛腱子肉 ：1000辅料
八角 ：2颗香叶 ：3片
桂皮 ：1块
生姜 ：3片
黄酒 ：10ml
老抽 ：40ml
生抽 ：40ml
糖 ：20
盐 ：5
小葱 ：5根
干辣椒 ：3个
具体步骤
一、牛肉洗干净，一切二，加适量冷水，汆水去血沫。
二、水开就关火，洗干净浮末。
三、准备各种调料，洗干净的牛肉放入汤锅里，我用的3.5升的锅，加大概1300毫升冷水，煮沸，加入各种配料。
四 、大火煮半个小时，转中小火继续煮1个半小时。期间隔半小时翻动一下，煮的时间差不多了，用筷子能很容易挫进去，就可以了，最后看汤汁多少，用中大火收汁，剩余的汤汁差不多有吃饭的小碗一碗的样子。
五、煮好的牛肉捞出，冷却，切成薄片装盘，浇上两勺牛肉汤。
六 、成品图。
刚煮好的牛肉不能切片，容易切碎，要放凉了才能切出漂亮的薄片。喜欢甜甜的口味的，可以取50毫升牛肉汤，里面再加点糖煮开，浇在牛肉片上！放三个干辣椒，有微微的辣味，不能吃辣的，干辣椒可以减少或者不放。
