本帮菜是什么地方的菜？本帮菜里面有什么菜比较好吃呢？

如今随着社会的不断发展，人们的生活水平不断提高。所以人们对于饮食也是越来越注意。像以前只是为了怎么吃饱，而现在却是想着怎么吃好怎么营养。所以很多地区也有他所具有代表性的菜系。像川菜粤菜都是很著名的菜系，这些菜都是以省的简写而命名，那么还有些特色名字的菜系也很有名，本帮菜就是其中的一种，那么本帮菜是什么地方的菜呢？本帮菜里面有什么菜比较好吃呢今天小编就简单的为大家介绍一下。

一、本帮菜是什么地方的菜呢

本帮菜是上海菜的别称，它是中国几大菜系中比较出名的一种。为什么叫本帮呢？本帮也就是本地的意思。也就是本地菜的意思。本帮菜为什么那么有名呢？因为它已以菜的浓油赤酱，咸淡适中而出名。一般他的菜都会保持原味，所以这也是它的一大特色。为了保持原味，所以他常用的烹饪方法以红烧为主。后来为了适应上海人喜欢清淡的口味。所以他的菜肴也由原来的重油赤酱逐渐向淡雅爽口而变化，而且本帮菜的烹饪方法中喜欢使用一种器具叫槽，所以别具一种江南风味。

二、本帮菜里面有什么菜比较好吃呢

本帮菜的主要食材是使用家禽和海鲜，因为上海临海，所以常常会有一些新鲜的海鲜可以吃，所以里面要说什么菜比较好吃呢？那么莫过于一些鱼虾了，因为上海的独特烹饪手法，所以人们很喜欢这种味道，因为它能保证食材的原味，所以吃起来也是味浓爽口，受很多人的喜欢。

特别要说的是，由于后来上海人比较喜欢清淡，所以本帮菜的烹饪方法里面便是加入了清蒸，清蒸符合本帮菜的初心，也就是保证食材的原生原味，所以这种做法做出来的海鲜非常出名，许多外地人慕名而来，因为它的菜油少味浓，而且比较注重营养，所以吸引了一大批食客，成为上海的一大特色。