自制四川豆瓣怎么做好吃又简单
四川豆瓣能算得上是四川的特产了，四川豆瓣是很棒的下饭菜也有很多的其他作用比如在炒菜的时候给菜增加一点香味，或者给肉加上一点颜色，只要一点四川豆瓣那盘菜就会I变得不一样 会立马变得很香有很好看的颜色 还很好吃就是色香味俱全。
主料
霉豆瓣 ：500辅料
清水 ：适量具体步骤
清洗后的霉豆瓣
拌入少许白酒，盐水及调味料要用开水冲开，并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软.
挪到太阳底下凉晒2个小时左右，增加热量便于发酵,同时去掉盐水中多余的水分。期间，要不断搅拌，均匀受热并泡涨。
这个期间，把辣椒清洗干净，去蒂，凉去水分，待用。
辣椒凉去水分后，用搅馅儿机打碎。不要太碎，成块状口感更好。打碎后用食盐腌制着的样子。
最后，将凉去水分后的豆瓣、腌制后的辣椒、醪糟、白糖混合。
