自制豆瓣酱的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

大家有没有在家制作过豆瓣酱，还是买这种酱的居多。其实豆瓣酱是由各种微生物相互作用，产生复杂生化反应，它是由蚕豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、做成的。生产豆瓣酱中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，现在我们来叫你们自制豆瓣酱的做法，快来学学

主料

黄豆 ：适量

辅料

盐 ：适量

具体步骤

黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵

2.发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干自制豆瓣酱Ka.jpg

3.晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒

4.晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了