家常湘西土匪鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

草鸭 ：1500
胡萝卜 ：20

辅料

八角 ：2
桂皮 ：5
花椒 ：5
茴香 ：3
姜 ：20
蒜 ：10
豆瓣酱 ：20
干辣椒 ：10
辣椒粉 ：5
色拉油 ：50
香菜 ：10
老抽 ：5
啤酒 ：1瓶
盐 ：5
味精 ：2

具体步骤

1. 鸭洗净，剁成4厘米长的条，沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块，焯水捞出；

2. 锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料大火煸香，加入干辣椒、鸭块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色，加入啤酒旺火烧开，倒入高压锅大火压8分钟出锅；

3. 上炒锅加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香，加入压好的鸭块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀，出锅时放入香菜段拌匀即可。