特色菜湘西土匪鸭怎么做好吃又简单
湘西土匪鸭是由鸭腿，制作而成的，加入的辅料特别的多，所以这款鸭子的口感绝对是非常好的，受到大人小孩的喜欢，孩子们特别喜欢吃这款鸭子的鸭腿，吃起来松脆可口，可以增加食欲，但是不要多吃，容易导致积食，即使好吃，也要注意身体健康，不能过量。
主料
鸭腿 ：2个辅料
油 ：适量茴香 ：1小把
香辣酱 ：1勺
醋 ：适量
桂皮 ：1块
火锅底料 ：1把
青椒 ：切片
大葱 ：1段
花椒 ：1把
香叶 ：4,5片
料酒 ：1勺
李锦记秘制红烧汁 ：适量
蚝油 ：适量
干红椒 ：若干
胡萝卜 ：切圈
绍酒 ：1汤匙
具体步骤
1.鸭腿2个
2.干红椒 圈，干红椒若干，大蒜大半个（大蒜切瓣）
3.桂皮1块，花椒一把，茴香一小把，火锅底料一把，香叶4,5片
4.香辣酱
5.鸭腿2个，洗净，最好是净水中泡上2小时，出血水，然后，剁成块，加料酒静止。胡萝卜切圈，青椒切片
6.大葱一段，切小段后，将里面的一层层拉出
7.绍酒（没有的话，啤酒，好点的黄酒，都可以），这个酒我先生冬天喝的时候，喝不完的，做菜很好。酒越好，做出来的菜也香，（比如酒香草头，好的高粱酒做出来的，就很好吃，一个道理）
8.煮一锅水
9.将鸭腿块放入，煮开后，捞出
10.捞出的鸭腿块
11.锅中加油，加入花椒，桂皮，大蒜，小茴香，八角，干辣椒圈，火锅底料，香叶爆香锅子
12.加入鸭腿块，加入香辣酱，李锦记秘制红烧汁，蚝油。醋。煸炒
13.到酱汁都裹上鸭腿块
14.加入水，加入绍酒炖，大概40分钟左右
15.收汁水时，加入，胡萝卜，青椒，大葱叶，一起煸炒，出水，再加入整个的干红辣椒，香菜叶。后装盘
16.成品量不多，才2个鸭腿
我这里2个鸭腿，即使鸭腿也有大小，每家吃盐池辣的程度也不同。因此，有的部分只能写适量。其实，先淡后添点，调试到自己家适合的程度。这样比较稳妥。
