自制原味咖啡杏仁曲奇饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄油 ：62
杏仁粉 ：35
速溶纯咖啡粉 ：1.8克

辅料

糖粉 ：50
低筋面粉 ：80
蛋白 ：22

具体步骤

黄油软化，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅

分两次加入蛋白，使黄油和蛋白完全融合

打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态

把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精继续搅拌成均匀的糊状

低粉和杏仁粉过筛后加入咖啡黄油糊里

用刮刀拌匀，成为曲奇面糊

用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹

烤箱预热到190度，中层，10分钟左右即可