准备时间:
30分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲈鱼 :
600 辅料
油 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量红甜椒 :
适量 花椒 :
适量蒸鱼豉油 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.鲈鱼清洗干净,在鱼背上左右开两刀扒开,使其趴下
2.姜葱切好摆在盘底,让鲈鱼趴在上面,倒入蒸鱼豉油刷匀
3.鱼身上用盐撮匀,放葱姜丝、料酒,盖上保鲜膜放30分钟
4.香葱洗净切末备用
5.香菜洗净切段备用
6.鱼盘上蒸锅大火蒸6分钟,关火焖3分钟
7.鱼身上撒香葱末、香菜、彩椒末
8.炒锅烧热油,炸香花椒末泼在鱼身上
9.一盘营养好吃的清蒸鲈鱼就可以上桌了
烹饪技巧
让鱼趴下不容易烂;蒸的时间不宜过长