诱人的葡萄干小蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋白 ：60
低粉 ：50
蛋黄 ：40

辅料

椰蓉 ：适量
葡萄干 ：适量
白砂糖 ：45

具体步骤

1.鸡蛋，低筋面粉，葡萄干等备用。

2.蛋黄加30克糖。

3.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

4.蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

5.然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

6.取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中。

7.用刮刀搅拌均匀。

8.加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

9.筛入低筋面粉。

10.用刮刀拌成均匀的面糊。

11.将面糊倒入纸模内，九分满。

12.均匀的撒上椰蓉。

13.葡萄干加水泡软。

14.泡好的葡萄干，擦干表面的水份，摆在表面。

15.烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。

烹饪技巧

烤的时间不宜过长，上表皮容易过厚。