海鲜酱孜然羊肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

羊肉 ：1000

辅料

食盐 ：适量
海鲜酱 ：2大勺
老抽 ：少许
小葱 ：适量
八角 ：2瓣
白芝麻 ：适量
孜然粉 ：适量
芥花油 ：适量
生姜 ：适量
桂皮 ：2块
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
味精 ：少许

具体步骤

1.刚买的新鲜羊肉

2.将羊肉冷水入锅，加盖大火焯水

3.锅中水一滚就关火，然后热泡5分钟

4.将焯水后的羊肉清洗干净，放入竹篮中沥干水份

5.准备好羊肉、调料和海鲜酱

6.热锅凉油，煸香葱姜、桂皮和八角后捞起

7.锅中留底油，放入适量海鲜酱

8.小火慢炒，直到海鲜酱与油完全融合

9.放入已焯过水的羊肉

10.转中小火，不停地翻炒

11.直到羊肉与海鲜酱充分混合在一起，且羊肉开始出油脂，表示羊肉已煸好了

12.滴入适量料酒

13.加少许老抽

14.重新倒入已煸香过的调料，再放些冰糖和温水，水量与羊肉持平

15.加盖大火，滚开后，转小火慢炖

16.炖煮10多钟后，放入适量食盐，加盖继续

17.卤汁快干时，撒少许味精，炒均关火

18.盛入盆中

19.表面撒入白芝麻和孜然粉

20.再放少许香菜，快来享受带着烧烤味的海鲜酱酱羊肉吧~~~

烹饪技巧

1、羊肉：需提前焯水，去多余血沫2、羊肉：用炒香后的海鲜酱，来煸羊肉，会最大限度地激发并释放出羊肉中特有的香味3、也可以根据自己爱好，换至其它做法和调料