自己做凉拌自发绿豆芽，简单又好吃图解

凉拌自发绿豆芽是一道非常爽口的美食，自己在家用绿豆发绿豆芽，既健康又有趣，非常值得一试，想要做好这道凉拌绿豆芽非常简单，只需要准备好需要的食材，然后根据步骤操作，就可以了，这样做出来的凉拌绿豆芽爽口又好吃。

主料

绿豆 ：适量

辅料

鸡蛋 ：两个
盐 ：适量
香油 ：适量
韭菜 ：适量

详细步骤：

第一步

取一个有网眼的淘篮，底部撒上一层绿豆，盆中加水，能浸湿即可

第二步

盖上盖子，过夜

第三步

第二天绿豆发出幼小的嫩芽，倒掉盆中的水，改用撒水的方式，一天撒2-3次水即可

第四步

长度差不多后就可以采摘了

第五步

绿豆芽摘去根部

第六步

鸡蛋加盐调匀后在平底锅内摊成蛋皮，切丝备用

第七步

绿豆芽在开水中烫一下，水中加盐和油

第八步

韭菜清洗干净切段后在开水中迅速过一下捞起

第九步

将烫后的绿豆芽、韭菜，已经切丝的蛋皮，加香油和盐调匀

第十步

最后撒白芝麻即可