独特的豆沙蛋黄酥怎么做好吃又简单
主料
水油皮 ：60ml糖粉油皮 ：30
中筋面粉油皮 ：150
猪油油皮 ：53
辅料
豆沙 ：400蛋黄 ：16个
低筋面粉油酥 ：120
猪油 ：50ml
具体步骤
1.把油皮材料倒进去，启动和面程序，两个程序就基本可以。大概需要半小时，最好能拉出膜，拉不出没关系，尽量揉得有韧性。松弛30分钟以上。
2.面粉加猪油揉成软硬适中面团，然后松弛30分钟以上。
3.蛋黄蒸熟。
4.豆沙加蛋黄40克一个，豆沙包入蛋黄。
5.全部包好。
6.松弛好的面团。
7.等成均匀的等分，滚圆松弛一会。
8.油皮把油酥包住，收口要紧。
9.包完稍微松弛一下，要盖上保鲜膜，防止风干皮。
10.把面团按扁擀开，擀成均匀牛舌型，卷起。
11.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.把面团擀开卷起。
13.全部做好盖上保鲜膜松弛15分钟。
14.把面团对折按扁擀开。
15.放入馅，收口，轻轻往上推，把收口捏紧朝下放至。
16.刷上蛋黄液，刷两层，撒上黑芝麻。
17.180度中层上下火30分钟。按自己烤箱上色程度来定制烤的时间。
18.温热也可以食用了。
1、油皮尽量揉出膜包的过程比较不容易破酥。2、每次松弛都要盖上保鲜膜，防止风干，包的时候破皮。3、陷可以包任何自己喜欢的。
