美味的月饼怎么做好吃又简单
主料
转化糖浆 ：300奶粉 ：20
普通面粉 ：400
花生油 ：100ml
枧水 ：4ml
辅料
蛋黄 ：适量莲蓉馅 ：适量
肉松 ：适量
五仁馅 ：适量
具体步骤
1.把转化糖浆到在和面盆里，加入花生油，枧水，混合均匀后，再加入过筛面粉，奶粉。
2.然后用木铲用切的方式上下搅拌均匀。放一两个小时再拌一下，有时间就再放着醒醒，时间久点，饼皮更好做，吃起来也好吃。
3.接下来团馅，这个是莲蓉包蛋黄的。
4.用虎口慢慢往上收紧，滚成圆型。
5.我的饼皮是25g的，第一次做，皮太少我包不住。
6.把皮用手掌慢慢往外延推按薄，最好中间厚，边边薄。我的经验是一定带上手套，不然等你做到第二个的时候就开始很粘手了，粘手的感觉可很难受的。
7.放上刚刚做好的莲蓉馅，继续用大拇指和食指中间的虎口继续收紧口，完全包裹住莲蓉。
8.像这样完全包住。滚的圆圆的。这样一个包裹完整的总重量是55g。
9.给模具搽好油之后，放进模具里。
10.用力按下去。
11.反过来看看底部有没有按平，如果不平就要再次按紧。注意不要太大力，不然会挤出来的。
12.看看，一个有模有样的月饼做好了。
13.同样的红豆馅这是这样捏紧，滚圆。
14.五仁馅也是捏紧，滚圆。
15.烤箱提前预热五分钟，放进烤之前每个月饼先轻轻喷上水，不能太多，以免影响花纹的立体感。烤五分钟之后拿出来表面刷上蛋液，上下火200度烤十五分钟。
无
