美味的月饼酸奶怎么做好吃又简单
月饼是我我国中秋佳节必备的东西，过节的时候去拜访别人一般都是买一盒月饼去，现在月饼的口味是越来越多了，比如：豆沙（这个是一直以来都有的）、莲蓉以及很多种水果口味的月饼。现在还有酸奶味的了，其实自己做一些美味的月饼酸奶送给别人心意更大。
主料
中筋面粉 ：100奶粉 ：5
转化糖浆 ：75
枧水 ：1
食用油 ：25
辅料
黄油 ：25白糖 ：30
酸奶 ：80
玉米淀粉 ：30
椰蓉 ：100
蔓越莓干 ：30
具体步骤
将枧水粉用一小勺水化开，放入转化糖浆和食用油用手动打蛋器打匀
放入面粉和奶粉，用刮刀拌匀，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时左右
面团刚刚和好可能会有点粘手，冷藏后会好很多的
开始准备馅料
将白糖和玉米淀粉放入酸奶中，用微波炉加热1分钟成糊状。然后分次加入隔水融化的黄油，搅拌均匀
加入椰蓉和用朗姆酒泡过的蔓越莓干，提前将蔓越莓干切碎。如果没有朗姆酒，省略这一步也没有关系。然后将馅料揉成35g的一个小圆球备用
取出冷藏好的饼皮料，分别揉成15g的小圆球
准备开始包了，取一份面团，搓圆按扁后包入一份馅料，用虎口处将饼皮慢慢往上推，直至全部包覆住馅料
将月饼先搓成椭圆形，小心地放入模具，模具里可以提前撒些干粉防止粘连，直接按压在铺了油纸的烤盘上，提起模具即可脱模
放入提前预热190度的烤箱，先烤5分钟定性，然后刷上薄薄的一次鸡蛋液（用一个鸡蛋黄加一小勺鸡蛋清调制而成）。这一步很关键，刷厚了蛋液就会留存在月饼花纹中，影响美感。然后入烤箱再烤制15分钟至表面金黄色即可
1、烤制好的月饼不着急吃，等个两天左右回油了更叫好吃，不过一般情况下都是没等到回油就已经吃没了。
